Det var ju nyss kanelbullensdag och i helgen får jag besök av mina barnbarn där älsta sonen är glutenintolerant.

Är det möjligt att baka glutenfria kanelbullar?

Postad av Mormor i Enköping , 23 november 2010

Jodå, det går fint. Köp glutenfri mix, ljus i affären och baka som vanligt. De kommer att bli lite fastare och inte så luftiga. Men det är bättre än inget!

Postad av Inge i Vällingby , 23 november 2010

Det måste väl finnas något sätt att få dem lite luftigare även glutenfria? Är det någon som kan något knep?

Postad av Moa i Visätra , 23 november 2010

Det glutenfria mjölet är vansinnigt svårbakat. Mjölet packas på ett helt annat sätt än vanligt. Väg mjölet, eller ännu bättre: ha i mjöl på frihand. Nästa problem är att om du gör en deg som är så stabil att den går att kavla med glutenfritt mjöl så har du haft i för mycket mjöl och bullarna blir hårda som knäck. Lösning: Baka något annat, förslagsvis småkakor som inte behöver kavlas. Om det går att klicka ut smeten så brukar det bli bra. Det mjöl som varit det bästa står tyvärr inte att finna längre: Det italienska.

Postad av K Henrik B i Göteborg , 23 november 2010

Håller med, det är svårbakat med glutenfria mjölmixen, har provat baka bröd och det var inte lätt. Kladdigt och tog man i mera mjöl - stenhårt. Sen så gillade vi inte smaken fast vi försökte ha i kryddor *suck*

Försöker nu hitta ett scones recept utan vetemjöl men det verkar inte finnas och jag vägrar baka med glutenfria mjölmixen igen.

Nog borde det finnas nått sätta att kunna få till gott matbröd, scones och bullar utan vetemjöl och glutenfri mjölmix, eller

Postad av Mia i Piteå , 23 november 2010

Jag har bakat scones många gånger med glutenfri mjölmix, funkar jättebra. Tänk bara på att sconesen inte får någon färg i ugnen...så ta ut dem i rätt tid! Degen är ju lite kladdigare, men resultatet blir bra :)

Postad av Sara i Malmö , 23 november 2010

Jag har bakat både kanelbullar och scones med gf mjöl hela mitt liv. Scones får en fin gyllenbrun färg utan att vara brända och smakar utsökt,likaså med bullarna,dem smakar nästan som vanliga!

Postad av Lotta i Örebro , 23 november 2010

behöver tips på glutenfritt och mjölkproteinfria recept. både mat och kakor. min son på snart 2 är intolerat mot båda

Postad av Charlotte i Karlskrona , 23 november 2010

mitt tips är att köpa böckerna som elisabeth ekstrand hemmingson skrivit henne rrecept är klart bäst.vad gäller kakor, tårbotten, sockerkaka dvs allt utom jäsdegar byt bara ut mot glutenfritt mjöl det fungerar kanon..med jäsdegar är det värre..elisabeth...har dock ett recept på kalljästa bullar som blir riktigt bra och använder man lailas mjölmix går degen även att knåda utan problem

Postad av Anonym , 23 november 2010