Raw in Kopenhagen

Förra veckan spenderade vi ett par dagar i Köpenhamn. Det var avslappnat och skönt. Solen värmde och maten var underbar!

Jag hade förmånen att bekanta mig med (så vitt jag vet) Köpenhamns enda Raw Food "restaurang", Raw 42.  Vi var trötta och hungriga efter en lång dag på Zoo. Med en karta i vår hand som de turister vi var, hittade vi Raw 42 ganska enkelt. Det var bara en sidogata till ströget. När vi kom fram blev vi dock lite besvikna på den lilla lokalen. Vi hade hoppats på en restaurang där vi kunde sitta och ha det bra tillsammans, istället fick vi dela upp oss två och två utspridda. Personalen var inte heller överväldigande trevliga. De var absolut inte otrevliga, men de lämnade inget större intryck på mig. Däremot gjorde maten det! Jag åt rå lasagne och en chokladkaka till efterrätt. Det var mycket gott, och självklart när jag kom hem provade jag att efterlikna det jag ätit där. Enligt min och mina vänners mening lyckades jag rätt bra! En annan sak som förvånade mig med detta Café, var att de såg ytterst förvånade ut när jag bad om någon form av mjölk, ex. mandelmjölk till min väns te (som var kokat). De hade ingen mjölk av något slag. inget att hänga upp sig på men det förvånade mig.

Något de hade som jag inte sett tidigare var ett vitt pulver de hällde i stora mängder på salladen. Jag frågade dem vad det var och de svarade att det var torkad olja och vinäger. Mycket märkligt tänkte jag. Men häftigt. Undrar varför man väjler att torka olja och vinäger och hur man över huvudtaget lyckas med en sådan sak.